Bürüksel lahanası salatası tarifi
Kış aylarının en çok tüketilen sebzelerinden biri olan ve ülkemizin geç tanıştığı bir sebze olduğu için hala çoğu insanın mesafeli yaklaştığı Brüksel lahanası, brokoli ve karnabahar ile yakından akraba olan bitkidir. İnsan sağlığı için son derece yararlı olan ve yüksek besin değeri ile uzun süreli tokluk hissi yaratan Brüksel lahanası, salata olarak da tüketilebilir ve yakalanan farklı lezzet ile bu sebzeye mesafeli yaklaşanların dahi beğenisi kazanılabilir. Evde kısa zaman içinde lezzetli bir salata yapmak için kullanılabilecek ideal malzemelerden biri olan Brüksel lahanası, son derece basit ancak bir o kadar da lezzetli bu tarifle beğeni kazanmasını sağlayacaktır. Basit olduğu kadar kısa süre içinde hazırlanan Brüksel lahanası salatası, acil durumlarda deyim yerindeyse hayat kurtarıcı bir lezzet olabilir…
Malzemeler;
- 300 gram Brüksel lahanası
- 2 adet limon
- 5 diş sarımsak
- 1/4 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 çay bardağı mayonez
- 1/4 çay bardağı sızma zeytinyağı
- Tuz, sumak, kekik ve kırmızı toz biber
Hazırlanışı;
Brüksel lahanası salatası her ne kadar çok basit bir tarif olsa da, lezzeti yakalamanın püf noktası lahanaları doğru şekilde haşlamaktır. Gereğinden fazla haşlanan Brüksel lahanaları çok fazla yumuşayacağı için salatanızın adeta bir sebze püresi haline dönüşmesine neden olurken, dağılmaması için suda az tutulan lahanaların da içleri çiğ kalacaktır. Bu nedenle 400 gram Brüksel lahanasını soğuk suda iyice yıkadıktan ve dış yapraklarında kararma varsa “birer kat” soyduktan sonra bıçak yardımıyla lahanaların sap kısmına artı şeklinde küçük kesikler atın. Brüksel lahanalarının homojen bir biçimde haşlanmasına imkan tanıyan genişlikte tercihen çelik bir tencerenin içine yeterince su koyun ve su kaynarken lahanalarınızı tel süzgece alarak sularının süzülmesini sağlayın.
Alınan Brüksel lahanalarının yapısına ve kullanılan tencere ile ocağın türüne göre değişmekle birlikte, lahanalarınızı yaklaşık olarak 7-8 dakika haşlayın ve tencerenin altını kapattıktan sonra kaynar sudan çıkartın. Derince bir kasenin içine 1 adet limonun suyunu, nar ekşisini, mayonezi ve zeytinyağını katarak tüm malzeme homojen bir şekilde birbirine karışıncaya dek karıştırın. Tuz, sumak, kekik ve kırmızı toz biberi de ilave ettikten sonra baharatı sosa iyice yedirin. Servis kasesine aldığınız haşlanmış Brüksel lahanalarınızın üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve son olarak ince dilimlediğiniz sarımsakları üzerine serpin. Afiyet olsun…
Rahnansaika
