Fırında Somon balığı tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Somon balığı önce lezzetli eti ve insan vücuduna yararlı içeriği ile insanoğlunun dikkatini çekmiş, daha sonra yapılan araştırmalar ile bu balığın yaşam boyunca başardıklarının anlaşılması ile daha da büyük bir ilgi odağı haline gelmiştir. Salmoniformes ailesinin üyeleri olan Somonlar, Salmonidae familyasının farklı türleri olarak dünyanın birçok farklı bölgesinde değişik şekillerde görülebilmektedir. Pasifik ve Atlantik Okyanusu Somonları akarsu ve dereler gibi tatlı su kaynaklarında doğar ve daha sonra tuzlu suya göç ederler. Göçebe bir balık olan Somon açık denizlerde yaşadıktan sonra yumurtalamak için doğduğu tatlı su kaynağına inanılmaz bir yolculuk yapar. Bu ilginç balık yağlı eti ve aromalı tadıyla fırında pişirildiğinde sizin ve tüm sevdiklerinizin beğenisi kazanacak mükemmel bir yemek haline dönüşecektir.

Malzemeler;

  • 4 dilim Somon balığı
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet patates
  • 3 adet domates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • ½ demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • Tuz, karabiber, biberiye, kekik
  • ½ çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı;

4 dilim Somon balığının ilk önce soğuk suda iyice yıkayın ve daha sonra yıkadığınız dilimleri süzülmeleri için bir süzgece alın. Somon dilimlerini süzgece aldıktan sonra vakit kaybetmeden balığın marine edilmesini sağlayacak sosa geçin. Unutmayın fırında pişireceğiniz Somon balığının tüm lezzeti hazırlayacağınız bu marinasyon sosuna bağlı olacak. Sos için derince bir kap alın ve bu kabın içine; ½ çay bardağı zeytinyağını ve 2 diş dövülmüş sarımsağı ilave edin. Daha sonra dilimlenmiş Somonlarınızı kabın içindeki sarımsaklı yağa yatırın ve her tarafının yağla kaplanmasını sağlayın. Kabın üzerini streç film ile kapatarak en az 2 saat buzdolabında tam marinasyonun gerçekleşmesi için bekletin.

Fırınızı 200 dereceye getirin ve fırın bu sıcaklığa ulaşırken siz de fırın tepsinizi hafifçe yağlayın. İnce yuvarlak dilimler şeklinde doğradığınız patatesleri fırın tepsisine dizin ve sonra üzerine yine aynı şekilde yuvarlak olarak doğradığınız soğanları da yerleştirin. Dolapta 2 saat kadar marine olan Somon dilimlerini de aralarında yeterince boşluk kalacak şekilde tepsiye yerleştirin ve kalan 2 diş sarımsağı ince dilimleyerek Somon dilimlerinin üzerine serpiştirin. 2 adet domatesi ince rendeledikten sonra balıkların üzerini kaplayacak şekilde fırın tepsisine gezdirin ve kalan bir domatesi de ince yuvarlak dilimler halinde Somon dilimlerinin üzerine yerleştirin.

Somon dilimlerini 200 dereceye ulaşan fırına sürmeden önce son olarak ince kestiğiniz limon dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin. Tüm baharatını da balıkların üzerine serpin. Fırınınızın pişirme süresine göre yaklaşık 12-16 dakika içinde üzeri kızarmaya başlayacak olan Somon balığını fırından çıkartın ve üzerine çok ince kıydığınız maydanozları da ekleyerek tekrar fırına sürün. 6-8 dakika daha pişirdiğiniz ve üzeri kızaran Somon dilimlerinizi fırından çıkartabilirsiniz. Afiyet olsun…

Püf Noktası;

  • Somon dilimlerinin marine edilmesi esnasında balıkları tuzlamayın çünkü tuz balığın önceden pişmesine neden olacaktır.
  • Her fırının pişirme düzeni farklı olduğundan tarifteki dakikaları beklemeden arada balığınızı kontrol edin.
  • Tarifi dilerseniz alüminyum folyo kullanarak da yapabilirsiniz.