Pizza tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler

Hamuru için;

3 su bardağı un

1 adet pakmaya

1 tane küp şeker

Aldığı kadar su, tuz

Üstü için;

4 adet orta boy domates, 2 adet sivri biber

250 gr. kültür mantarı, 250 gr. kaşar peyniri

Bir kangal sucuk, yarım su bardağı haşlanmış mısır

1 diş sarımsak

250 gr. salam, sosis

Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı

Pizzanın öncelikle hamurunu yaparak başlıyoruz. Derince bir kabın içerisinde 3 su bardağı unu, “eleyerek” koyun. Ayrıca bir kabın içerine pakmayayı koyun ve hafif ılıttığınız yarım su bardağı suyu ekleyin. İçerisine 1 adet küp şekeri de kattıktan sonra elinizle maya tamamen eriyinceye kadar ezin ve 5-10 dakika mayalı su köpürünceye kadar bekleyin. Mayalı su karışımını una ekleyin ve hamurunuzu yoğurun. Daha sonra içerisine arzu ettiğiniz kadar (2 çay kaşığı tavsiye edilir) tuz katın ve hamur kıvamını alıncaya kadar azar azar su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurunuz kulak memesi kıvamına geldiğinde kabın ağzını kapatın ve 30-40 dakika hamurunuzu dinlenmeye bırakın. 40 dakika sonra iyice kabaran hamurunuzu 3-4 dakika kadar daha yoğurun ve yağladığınız fırın tepsisine elinize ile bastırarak yayın.

Daha sonra pizza harcını hazırlamak için 2 domatesi rendeleyin ve içerisinde dövdüğünüz bir diş sarımsak ile beraber 1 çay kaşığı tuz ve kekiği ilave edin. Bu karışımızı yağlayarak üzerine yaydığınız fırın tepsisindeki pizza hamurunun üzerini kaplayacak şekilde sürün. Pizzanızın üst malzemesini hazırlamak için sırasıyla; ince dilimlediğiniz biberleri, salamı, sosisleri, sucuğu, mısırları, mantarları ve küp şeklinde doğradığınız domatesleri dizin. Pizzanızı önceden 200-220 dereceye ayarladığınız fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Daha sonra rendelediğiniz 250 gr. kaşarı pizzanın üzerine serpin ve 5 dakika daha fırınlayın.

Püf Noktası

  • Pizzanızın hamurunun içerisine konan küp şeker, mayanın daha hızlı erimesini sağlar.
  • Pizzanızın hamurunu hazırlarken tuzu sonradan ekleyin, aksi halde tuz mayayı öldüreceğinden hamurunuz kabarmaz.
  • Pizza hamurunun piştikten sonra sert olmaması için tepsiye sermeden önce en az 40 dakika dinlenmesi gerekir.
  • Fırın tepsinizin altı kadar kenarlarını da yağlamayı unutmayın. Pizza pişerken kabaracağından tepsinin kenarlarına yapılabilir.
  • Pizzanızın üzerine koyacağınız kaşar peynirini son aşamada koymaya özen gösterin. Kaşar peynirini pişirmenize gerek yoktur sadece 5 dakika fırında kalarak tamamen erimesi yeterli olacaktır. Aksi halde tüm malzeme ile 20-25 dakika pişen kaşar peyniri yanarak, pizzanızın çok sert olmasına neden olur.
  • Pizzanın pişme süresi fırının pişirmesine göre değişebileceğinden arada bir bıçak yardımı ile hamurun alt kısmını kontrol etmenizde fayda var. Hamurun altı sertleştiğinde pizzanız hazır demektir.