Su muhallebisi tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Lezzeti sofralarda yenen keyifli yemeklerin üstüne yenen tatlılar, sofradan alınan keyfin taçlandırılmasını sağladığı için çok önemlidir. Favorisi sütlü tatlılar olanların vazgeçilmez lezzeti su muhallebisi, gül suyu ile birlikte servis edilebilen ve son derece hafif bir tatlıdır. Özel davetlerde yemek sonrası sunulan tatlılar daha da büyük önem taşıdığından, tatlı tercihini nispeten hafif bir seçenek olan su muhallebisinden yana kullanmak keyifli bir tercih olabilir. Son derece pratik bir şekilde hazırlandığı için “acil durum tatlısı” olarak da isimlendirilen su muhallebisi, sade ancak lezzetli tatlı seçeneği arayanlar için adeta biçilmiş kaftan…

Malzemeler;

  • 2 su bardağı tam yağlı inek sütü
  • 2 su bardağı içme suyu
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 yemek kaşığı pirinç unu
  • 150 gram ceviz içi
  • 1/4 su bardağı gül suyu

Hazırlanışı;

Su muhallebisi son dönemin favori tatlılarından biri olduğu için birçok profesyonel şef tarafından farklı şekillerde yorumlanan bir tatlı haline geldi. Siz de tarifte küçük değişiklikler yaparak kendi favori kıvamınızı bulabilir, süsleme malzemesi olarak Antep Fıstığı, nar, badem gibi farklı seçenekler deneyebilirsiniz. Su muhallebisi için öncelikle tercihen çelik ve yeterli derinliğe sahip olan bir tencere alın. Çelik tencerenizin içine; 2 su bardağı tam yağlı inek sütünü, 2 su bardağı içme suyunu, 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ve 1 yemek kaşığı pirinç ununu ilave edin. Tencerenizin altını kısık ayarda açın ve tercihe göre çırpma teli ya da blendır kullanarak tüm malzemeyi iyice karıştırın.

Lezzetli bir su muhallebisi yapmanın püf noktası, pişirme aşaması öncesi malzemeyi homojen bir şekilde birbirine karıştırmaktadır. Bu nedenle blendırınız yoksa pişirme işlemine başlamadan önce çırpma teli yardımıyla tüm malzemeyi iyice karıştırın ve daha sonra tencerenin altını yakın. Topaklanma olmadığından emin olduktan sonra ocağınızın altını sonuna kadar açın ve su muhallebisini “karıştırarak” pişirmeye başlayın. Ocak tipine ve tencereye göre değişmekle beraber yaklaşık olarak 10 dakikada malzemeniz kaynamaya başlayacaktır. Su muhallebiniz kaynamaya başladığında ocağın altını kışın ve “karıştırarak” 5 dakika kadar pişirmeye devam edin.

Tatlınızı pişirirken sürekli aynı yöne doğru karıştırarak pişirmeye çalışın. Kısık ateşte 5 dakika kadar karıştırarak pişirdiğiniz su muhallebiniz koyu bir kıvam alacaktır. Daha sonra tencerenizin altını kısın ve vakit kaybetmeden tatlınızı yeterince derinliğe sahip olan bir cam kaseye aktarın. Su muhallebiniz “oda sıcaklığına geldiğinde” üzerini streç film kullanarak kapatın ve soğuması için buzdolabına kaldırın. Servis öncesi su muhallebisinin üzerini kırılmış ceviz içi ve gül suyu ile süsleyin. Afiyet olsun…